María Del Camino García Fernández es Catedrática de Universidad del Área de Nutrición y Bromatología y coautora de 119 Publicaciones Científicas (60 en Revistas Internacionales citadas en el SCI y 59 en Revistas españolas). Entre sus líneas de investigación actuales destacan Seguridad alimentaria: evaluación de riesgos microbiológicos y nutricionales o Encuestas alimentarias en colectivos de población
